http://ffefa7853.blog122.fc2.com/ 新生活開始をきっかけに、作った食事とその出典を記録して次回に活かそうという超個人メモ的ブログ・数日分まとめて更新 ja http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-44.html 過去の記事の分類がめちゃくちゃになってしまい、何度か修正を試みたのですがなぜかうまくいかず放置していましたが、直しました。再作成するときに困らずに済みそうです。①レシピではいかのお造り＝つまり刺身なのですが、今回使ったのが刺身用のいかではなく先週の残りの冷凍いかであったため、火を通したメニューになっています。焼いたため、はさんだのりは佃煮状になりました。揚げだしをつくるのに夢中でカイワレを添えるの ①
レシピではいかのお造り＝つまり刺身なのですが、今回使ったのが刺身用のいかではなく先週の残りの冷凍いかであったため、火を通したメニューになっています。
焼いたため、はさんだのりは佃煮状になりました。
揚げだしをつくるのに夢中でカイワレを添えるのを忘れてしまいました。残ってしまったカイワレをペットのハムスターにあげたのですが、栄養たっぷりでいいらしいんだけど苦いためかいかんせん食い付きが悪いです。
わかるよ、その気持ち
②
改善点もありますが、彼にも大好評でした。
揚げだしですが、うちでは揚げ物をしないことにしているので油をかなり減らして炒め揚げになっています。
手間のかかるものかと思っていましたが、だしもレンジでさっとできるし、簡単で鶏もおいしい。良いメニューだと思います。
③
水煮ではなく自分でゆでたタケノコを使うともっと美味しいんだろうなと思います。
前に使うのを忘れたゆずの皮が残っていたので、飾りに添えてみました。
あんな少量でこんなに香りが良くなるとはやりますね。


①いかの鳴門造り（実質いかの鳴門焼きです）
②豆腐とアスパラガスの揚げだし☆☆
③若竹汁
]]> 和 2009-04-13T19:03:26+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-43.html ①マグロの切り身をドーンと使うことでボリュームがある食事になりました。②キャベツの千切りがうまくできるのであれば美味しいレシピになると思います。玉ねぎは以前生っぽいものを食べて病院に行くことを考えるほど胸が苦しくなったのでレンジでチンしました。しかしそのまま忘れていたため、翌日レンジを使おうとしたらいいにおいの玉ねぎが出てきましたとさ。③彼がセロリ苦手なのですが、このレシピ本に変えてからセロリが毎週 ①
マグロの切り身をドーンと使うことでボリュームがある食事になりました。
②
キャベツの千切りがうまくできるのであれば美味しいレシピになると思います。
玉ねぎは以前生っぽいものを食べて病院に行くことを考えるほど胸が苦しくなったのでレンジでチンしました。しかしそのまま忘れていたため、翌日レンジを使おうとしたらいいにおいの玉ねぎが出てきましたとさ。
③
彼がセロリ苦手なのですが、このレシピ本に変えてからセロリが毎週出てきます。
どの調理法なら一番食べやすいのか、検討中です。
スープはセロリと人参だけのシンプルなものでした。


①マグロのステーキ
②ベーコンとキャベツのサラダ
③セロリとにんじんのスープ
｢SHUN　COOKING　４月の料理カレンダー｣ ]]> 洋 2009-04-13T18:33:28+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-42.html ①買い物に行くと塩サバしかなかったので、鯛の切り身で代用しました。魚は魚屋ではなくスーパーで買うため、レシピにある魚がスーパーには置いていなかったりすることが多く、代用することが多くなりがちです。兜煮のイメージで作ったので気持ち砂糖多めにしました。②本当はむきえんどうを使うのですが、グリンピースのようになってしまいます。うちは２人とも苦手です。視覚的イメージのために、スナックエンドウを鞘付きのまま使
①
買い物に行くと塩サバしかなかったので、鯛の切り身で代用しました。
魚は魚屋ではなくスーパーで買うため、レシピにある魚がスーパーには置いていなかったりすることが多く、代用することが多くなりがちです。
兜煮のイメージで作ったので気持ち砂糖多めにしました。
②
本当はむきえんどうを使うのですが、グリンピースのようになってしまいます。
うちは２人とも苦手です。視覚的イメージのために、スナックエンドウを鞘付きのまま使うことにしました。色どりは良くなったかと思います。悪いのはきっと盛り付けです。
③
なめこは他に使う予定がなく本日１パック使い切らなければなりませんでした。
ほんとにたくさん入っていたのに、逆に写真には全く具が映っていないという状況になっています。
彼になめこ多くない？と言われましたが、全くもってその通りです。しかも内緒にしておきましたが彼のお椀にさらにたくさん入れたし。
④
昨日余分に炊いたご飯を昼食に使わなかったので、ウェイパーでお粥にしました。
ウェイパーはそれだけで味付けまでできてしまうほんとうに使えるやつです。



①サバの筒煮（鯛の切り身煮とタイトルとは別物になってます）
②えんどうの卵とじ
③なめこと豆腐の赤だし
以上｢SHUN　COOKING　４月の料理カレンダー｣
④ウェイパーのおかゆ ]]> 和 2009-04-13T18:23:10+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-41.html ①時間のかかった料理に見えて実はとても簡単というのが魅力です。マスタードのソースもたまにはいいですね。②チーズは家にあったものを２種類入れました。ペッパー入りの硬いチーズよりもやはりクリームチーズの方がサラダとよく合っていました。かにではなくカニカマで代用しました。②最初にキャベツを炒める際に他の作業をしていて焦がしてしまい、スープが茶色くなってしまいました。レシピの写真とはずいぶん色が違います。①ポ ①
時間のかかった料理に見えて実はとても簡単というのが魅力です。
マスタードのソースもたまにはいいですね。
②
チーズは家にあったものを２種類入れました。
ペッパー入りの硬いチーズよりもやはりクリームチーズの方がサラダとよく合っていました。
かにではなくカニカマで代用しました。
②
最初にキャベツを炒める際に他の作業をしていて焦がしてしまい、スープが茶色くなってしまいました。レシピの写真とはずいぶん色が違います。


①ポークソテーマッシュルームソース
②カニとセロリのサラダ
③新キャベツのスープ★
｢SHUN　COOKING　４月の料理カレンダー｣
]]> 洋 2009-04-13T18:01:59+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-40.html 好きなものばかりの献立でした。①いつも焼き過ぎ、炒め過ぎの傾向がある自分ですが、今日は牛肉というのもあって炒め過ぎることもなく柔らかく仕上がりました。自己流でオイスター炒めをするときはオイスターソースのみで味付けをしていましたが、醤油を入れることによって味に深みが出ておいしかったです。また作りたいと思います。②簡単なのにとても色どりが良くなるというのが魅力です。普通のサラダはそんなに好きではないので
好きなものばかりの献立でした。
①
いつも焼き過ぎ、炒め過ぎの傾向がある自分ですが、今日は牛肉というのもあって炒め過ぎることもなく柔らかく仕上がりました。自己流でオイスター炒めをするときはオイスターソースのみで味付けをしていましたが、醤油を入れることによって味に深みが出ておいしかったです。また作りたいと思います。
②
簡単なのにとても色どりが良くなるというのが魅力です。
普通のサラダはそんなに好きではないのですが春さめはいくらでも食べれるので、サラダ代わりにこれも再作成したいと思います。
③
青ネギの小口切りを冷凍庫に常備してあるので時間の短縮になりました。


①牛肉とレタスのカキ油炒め☆☆
②中華風春雨の酢のもの☆
③中華風卵スープ
｢SHUN　COOKING　４月の料理カレンダー｣
]]> 中華 2009-04-13T17:48:13+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-39.html 今回は休日なので彼と一緒に作成。彼は豆ごはんとわかめのごまだれを担当してくれました。わかめ～は千切りが多いメニューなのですが、野菜を細かく切ったりするのは彼の方が断然上手いのでとても助かりました。①本当は厚めのロース肉をつかうのですが、薄切り肉が余っていたのでそれを使用。②木の芽和えはいつかやってみたいけれどなかなか手をつけられなかったメニューです。木の芽みそを作るのにすり鉢すりこぎが必要です。しか 今回は休日なので彼と一緒に作成。彼は豆ごはんとわかめのごまだれを担当してくれました。わかめ～は千切りが多いメニューなのですが、野菜を細かく切ったりするのは彼の方が断然上手いのでとても助かりました。
①
本当は厚めのロース肉をつかうのですが、薄切り肉が余っていたのでそれを使用。
②
木の芽和えはいつかやってみたいけれどなかなか手をつけられなかったメニューです。
木の芽みそを作るのにすり鉢すりこぎが必要です。しかしうちにはないので、麺棒、ボールにあくとりを乗せたものを使いました。うちのあくとりは、こし器にされたりすり鉢代わりにされたりと、本来の用途で使われることがないですね。やはり、若干すり残しがあります。
③
久しぶりに作り大失敗。原因は複数あります。
・だしを他のメニューで使うため多めに作ったのに量り直すのを忘れたこと。
・火にかける前にだしと卵を混ぜてしまったこと。
・茶碗蒸し用の縦長容器がないことに加え、横広の蒸し器がないこと。
これらが合わさった結果、うまく固まらず、直径の小さい蒸しもの立てに乗せた容器が傾き中身１／３が流出。彼が電子レンジで温めてくれ、やっと食べられる状態になりました。とほほ。
④
土佐酢をつくるの面倒とぶーぶー言っていた彼ですが、とても美味しいごまだれができました。
せっかく野菜がきれいに切れたので器が小さくて見えなかったのがちょっと残念です。
⑤
もち米は使わずに米だけで作成。
豆ごはんの豆はあまり得意ではないのですが、ごはんはいい香りがして美味しかったです。


①豚肉のしょうが焼き
②たけのこといかの木の芽あえ
③茶碗蒸し
④わかめのごまだれ
⑤えんどうご飯
｢SHUN　COOKING　４月の料理カレンダー｣ ]]> 和 2009-04-07T21:13:44+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-38.html ①塩サバしか売っていなかったので、たらで代用しました。レシピ通りに作ると玉ねぎが生っぽかったので、一度レンジでチンした方がいいように思いました。飾りの切り違いきゅうりとやら、完成写真を見たもののやり方わからなかったです。見事バラバラになってしまいました。酒をふるのですが、タラと酒は合うかも。②見ての通り、他の作業をしている間に焦げました。③イカ好きの彼が喜んでいました。薄口醤油は役に立ちます。④冷凍し ①
塩サバしか売っていなかったので、たらで代用しました。レシピ通りに作ると玉ねぎが生っぽかったので、一度レンジでチンした方がいいように思いました。
飾りの切り違いきゅうりとやら、完成写真を見たもののやり方わからなかったです。見事バラバラになってしまいました。
酒をふるのですが、タラと酒は合うかも。
②
見ての通り、他の作業をしている間に焦げました。
③
イカ好きの彼が喜んでいました。薄口醤油は役に立ちます。
④
冷凍しておいた茹でほうれん草を使用することで手間が省けました。


①サバの包み焼き（タラで代用）
②かまぼこのごま焼き
③さやいんげんといかのくず煮
④ほうれん草の煮びたし
｢SHUN　COOKING　４月の料理カレンダー｣ ]]> 和 2009-04-07T20:16:53+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-37.html ①厚焼き卵こげすぎ。フライパンで作ってしまったので、卵焼き用のものを使うのを忘れずに。②写真には写っていないけれど、エビに切り目を入れて飾るというのが勉強になりました。最近醤油に凝っていて、家には醤油専門店で買ってきた色々な種類の醤油があります。醤油、薄口醤油、だし醤油、刺身醤油、万能だしつゆ、ゆずポン酢しょうゆ…特にゆずポン酢しょうゆはそれだけなめても美味しいくらいです(^-^)ｖ今回はちゃんと薄口醤油 ①
厚焼き卵
こげすぎ。フライパンで作ってしまったので、卵焼き用のものを使うのを忘れずに。
②
写真には写っていないけれど、エビに切り目を入れて飾るというのが勉強になりました。最近醤油に凝っていて、家には醤油専門店で買ってきた色々な種類の醤油があります。
醤油、薄口醤油、だし醤油、刺身醤油、万能だしつゆ、ゆずポン酢しょうゆ…
特にゆずポン酢しょうゆはそれだけなめても美味しいくらいです(^-^)ｖ
今回はちゃんと薄口醤油を使ったので納得のできる仕上がりになりました。
ただし、最後にゆずの皮を削って入れるというのを忘れてしまいました。
③
しろ菜は売っていなかったので小松菜を代用しました

①手巻きずし
②エビと豆腐の吸いもの
③しろ菜のおひたし（小松菜で代用）
｢SHUN　COOKING　４月の料理カレンダー｣

]]> 和 2009-04-07T20:06:09+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-36.html 昨年末友達の新居に遊びに行った時に見つけた千趣会の月毎の料理本がとてもいい感じでした。このころ、２月頃まではずっと１週間分食材をまとめて適当に買って、毎日冷蔵庫を見ながらあるものでネットでレシピ検索しながら作る、というやり方をしていました。この方法だと経済的だし、とても早くできるのですが、好き嫌いも多いためかどうしても自分が目につく野菜などの食材が決まったものになってしまって食材のパターンの限界を 昨年末友達の新居に遊びに行った時に見つけた千趣会の月毎の料理本がとてもいい感じでした。

このころ、２月頃まではずっと１週間分食材をまとめて適当に買って、
毎日冷蔵庫を見ながらあるものでネットでレシピ検索しながら作る、というやり方をしていました。
この方法だと経済的だし、とても早くできるのですが、
好き嫌いも多いためかどうしても自分が目につく野菜などの食材が決まったものになってしまって
食材のパターンの限界を感じていました。
それからどうしてもボリュームが足りない感じが。

そこでBOOKOFFに行った時、売っていないかなーと見ていたら、
それとは違うのですがこれまた千趣会の本でよさそうなのを見つけました。
「SHUN　COOKING　○月の料理カレンダー」というものです。

探していたものは３つの材料で作るシンプルな料理の本だったのですが、ありませんでした。
こちらも旬の食材を使った料理であり、さらに１週間を考慮した献立が載っているので、
１００円だったしとりあえず３カ月分買ってみることにしました。

…で今に至ります。
買い物はまとめ買いで、たまに魚などを買い足しに行っています。
正直１日に何種類も肉や魚が出てきたりで材料もお金も多くかかり、時間も１時間位かかります。
（それでも１か月の食費の予算が数千円余ります）
しかし旬の素材がふんだんに使えるし、色々な食材を摂ることができます。
最近なら菜の花や木の芽や鯛、あさり…。
ボリュームもなかなかです。
働き出したら難しいかもだけれど、しばらくはこれで頑張ります。

今回のメニューは
①牛肉の中華風たたき
②豆腐とえびの炒めもの☆☆
③セロリといかのあえもの☆
④卵のスープ
以上「SHUN　COOKING　４月の料理カレンダー」

メモ
③イカと一緒のためか思ったよりもセロリが気にならない

]]> 中華 2009-04-06T23:23:39+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG http://ffefa7853.blog122.fc2.com/blog-entry-35.html 毎日夕食の写真は撮っているんです。ケータイには料理の写真だらけ。今のケータイのカメラの機能はイマイチなので、写真の整理ひとつするのにもイライラ。そして、更新してなかった。しかもすでに１年半が経過。この間、色々なことがありました。SDカードで簡単にパソコンに写真が取り込めるようになったし、４月ということで気分一新してまた更新して行こうかなと思います。前に気にいったメニュー等にマークしていたけれど忘れた ケータイには料理の写真だらけ。

今のケータイのカメラの機能はイマイチなので、
写真の整理ひとつするのにもイライラ。

そして、更新してなかった。
しかもすでに１年半が経過。
この間、色々なことがありました。

SDカードで簡単にパソコンに写真が取り込めるようになったし、
４月ということで気分一新してまた更新して行こうかなと思います。

前に気にいったメニュー等にマークしていたけれど忘れたので…
☆☆　かなり好き
☆　　意外と使える
★★　うーん
★　　改善の余地あり

]]> 雑記 2009-04-06T22:13:45+09:00 ちゃ☆ごはん FC2-BLOG